Vous le savez très certainement, la France a la chance de posséder un patrimoine viticole très important. En effet, la France est considérée comme le pays le plus important en matière de vin. À raison, puisque notre pays reste le premier producteur et le premier exportateur au monde. Cela dit, la richesse de ce patrimoine est si grande qu’il est quasiment impossible de connaître tous les cépages et tous les domaines, même lorsque l’on est français. Dans cet article, nous avions envie de corriger cela et de vous parler de deux AOP très peu connues qui mérite le détour.
Le Fitou : le vin languedocien
Premièrement, il nous semblait important de vous parler du Fitou. Concrètement, il s’agit d’un fin fabuleux que peu connaisse, alors que celui-ci mérite clairement le détour. Celui-ci n’est pas très connu, à juste titre, puisqu’il s’agit d’une toute petite production réalisée entre l’Aude et l’Hérault. Majoritairement basée autour de la mer méditerranée, cette production prend toute sa granularité des sols calcaires. Cette terre plutôt difficile donne aussi un goût riche et très intéressant à ce vin particulier. De surcroit, cela lui en donne même toute sa complexité. Quand nous vous disions qu’il s’agissait d’une toute petite production, nous parlions évidemment d’une appellation qui ne s’étend que sur 2600 hectares, ce qui la classe automatiquement dans les plus petites productions de France. Néanmoins, cela ne veut pas dire que ce vin n’est pas intéressant à bien des égards, bien au contraire. Selon les œnologues, les vins de cette appellation auraient des notes méditerranéennes de fruits rouges, d’épices ou encore de poivre. De surcroit, c’est un vin qui se déguste après l’avoir aéré pendant de longues minutes à température ambiante pour en dégager les arômes pleinement.
Bien entendu, au niveau des accords mets et vins, il est important de dire que le fitou se mariera parfaitement avec des plats issus de la culture méditerranéenne, d’une part, mais aussi autour de l’agneau et du porc. Si vous êtes conquis, n’hésitez pas et renseignez vous auprès des domaines de cette appellation d’origine protégée.
Des AOP à découvrir
Vous l’aurez compris, il serait impossible de citer et de choisir une seule AOP française que vous devez découvrir. La richesse de la France passe aussi par cet aspect-là de découvertes gustatives en tous genres. Concrètement, nous ne vous invitons pas à déguster un vin en particulier mais nous vous recommandons fortement d’y prendre goût et d’en goûter le plus possible, avec modération, bien entendu. La France possède le patrimoine gustatif le plus important au monde et il serait stupide de ne pas y prendre part. Par conséquent, où que vous alliez en France, n’hésitez pas à vous renseigner sur les IGP, les AOP ou encore les AOC qui pourraient être intéressantes. Notre chance provient du fait que toutes les régions françaises, à quelques exceptions près, possèdent toutes des domaines viticoles très intéressants, que cela soit par le goût, l’histoire ou la culture tout autour. Quoi qu’il en soit, découvrez et dégustez, il s’agit du meilleur conseil que l’on puisse vous donner.
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